材料：(足三至四人的頭盤份量)
花蟹 2 -3 隻(約2-3斤)
薑片 數片
唐醋 少許
新鮮花蟹

將花蟹放尿，清洗後慢火翻轉放在適當大小碟上，加數片薑片待蒸。

可先將蟹拆開及敲開蟹鉗待進食。
做法：

1. 將約1 公升水在鑊中煮沸
2. 將花蟹的碟放在隔水的蒸架上，合鑊蓋蒸，約10-15分鐘
3. 待見蟹已完全轉紅色即可，從鑊中拿出及放在陰涼地方
4. 若想有冰凍凡的口感，待蟹已轉涼後可放入冰箱中略雪15-20分鐘

可先將蟹拆開及敲開蟹鉗待進食。
5. 可享用鮮甜美味的凍蟹